Meglio imparare la saggezza tardi che non impararla mai.
Vai alla RicettaCiceri e tria con i ceci e i pomodorini colorati: ecco una delle mie ricette estive preferite. Ne ho anche una versione per la stagione più fredda: senza il basilico fresco e con i pomodorini che ho conservato nei vasi “quattro stagioni”. Vorrei dire che è la stessa cosa, ma è una posizione Leggi di più
Vai alla RicettaLa ricetta dello spezzatino di maiale con il miele e canditi devo averla letta molto tempo fa: non ricordo se fosse su un libro di ricette o su una rivista, sono certa, però, che fosse una pietanza inglese. Eppure, nonostante le dubbie origini, questa ricetta per lo spezzatino di carne è una delle Leggi di più
Li fa la mia mamma da sempre, perché prima li faceva la mia nonna e prima ancora, forse, la mia bisnonna: potrei quasi cedere alla tentazione di considerare gli zaletti i biscotti veneti che mangiavano tutti e che si facevano in tutte le case. E la tentazione diventa davvero forte leggendo che la ricetta è Leggi di più
Vai alla Ricetta La pasta al ragù, quella vera che si mette in tavola al chiuso delle proprie mura domestiche è così: sa di casa e famiglia. Ha il profumo del sugo fatto in casa con la carne fresca e i pomodori maturi o la passata casalinga e ha l’aspetto che capita, perché talvolta il Leggi di più
Noi italiani siamo legati a doppio filo all’idea che la pizza sia uno dei simboli dello stile italiano, eppure passeggiando per New York ho avuto la sensazione che molti americani non ne siano affatto convinti. Si tratta di una questione che va oltre il tipo di pizza, o di pasta, o di cordone, forma o Leggi di più
Frutta e verdura sono sempre più apprezzate, anche grazie al caldo dei mesi estivi. Questo è quello che emerge dall’indagine Coldiretti, che tra l’altro evidenzia una crescita progressiva dell’interesse verso alimenti più salutari. Eppure di fronte ad un risultato tanto interessante riesco a fatica ad essere davvero soddisfatta: perché ancora troppo pochi di noi consumano Leggi di più
Vai alla Ricetta Le pannocchie fresche sono pratiche, veloci e versatili in cucina. Cotte al vapore con il classico cestello o nel microonde sono un delizioso modo di cominciare il pasto o di servire un contorno. C’è chi dopo averle cotte preferisce grigliarle o condirle con il burro, io le ho servite al naturale tagliate Leggi di più
Lo spreco alimentare ha numeri che parlano chiaro e lasciano poco spazio ai fraintendimenti: “Ogni anno un terzo del cibo prodotto per il consumo umano va perduto o sprecato.” Le perdite coinvolgono tutta la filiera alimentare, non riguardano solo i bidoni della spazzatura domestici. Si buttano cibo, manodopera, acqua e energia. Si inquina ancora troppo, Leggi di più
Vai alla RicettaLa parmigiana di melanzane è una delle ricette più trasformista che io conosca. L’originale prevede la frittura e le prime versioni leggere sono state realizzate con le melanzane alla griglia. Oggi però si sta sperimentando la cottura al vapore. Ossia quella che ho scelto io già da qualche tempo, perché nella parmigiana la Leggi di più
Vai alla Ricetta Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono con molta probabilità uno dei primi piatti più veloci da realizzare. Allo stesso tempo sono considerati una preparazione alla portata di tutti e pochi ne conoscono le origini e l’importanza della scelta degli ingredienti. Le origini della ricetta I “vermicelli aglio e uoglie”, questo nome Leggi di più