Meglio imparare la saggezza tardi che non impararla mai.
Vai alla Ricetta Le pannocchie fresche sono pratiche, veloci e versatili in cucina. Cotte al vapore con il classico cestello o nel microonde sono un delizioso modo di cominciare il pasto o di servire un contorno. C’è chi dopo averle cotte preferisce grigliarle o condirle con il burro, io le ho servite al naturale tagliate Leggi di più
Vai alla RicettaIl radicchio rosso al forno con le noci è un contorno semplice che io preparo piuttosto spesso nel periodo invernale con il radicchio tardivo di Treviso, uno degli ortaggi che preferisco. Questa colorata e decorativa cicoria si trova fresca sui banchi dei mercati solo da novembre a marzo ed io non manco mai Leggi di più
La mela renetta è una delle varietà di questo frutto che preferisco: mi piace per la polpa carnosa, il sapore aromatico e per l’abbondanza di polifenoli antiossidanti: che tra le tante qualità hanno anche una buona resistenza al calore della cottura. In altre parole questi fitocomposti ci sono anche nella torta di mele! La renetta Leggi di più
Vai alla Ricetta La pasta ai carciofi, ricotta e arancia è un primo profumato e colorato e, soprattutto, molto facile. Mi danno soddisfazione le ricette che mi fanno fare bella figura senza mettere in difficoltà la mia manualità! Per questa ricetta serve solo scegliere bene gli ingredienti. Oggi, però, non è affatto semplice nemmeno scegliere Leggi di più
Vai alla Ricetta L’insalata arance e finocchio è un contorno facile, colorato e invernale: è una ricetta talmente semplice che per realizzarla occorre solo acquistare gli ingredienti e ricordarsi di prepararla. Tempo e modo di esecuzione sono del tutto scontati. Meno ovvio, invece, è chiedersi se si tratta di un contorno buono e sano solo Leggi di più
La vitamina C, o acido ascorbico, molto probabilmente è la più nota tra le vitamine. È sempre annoverata tra le raccomandazioni generiche di benessere. Si tratta in effetti di un micronutriente da assumere ogni giorno con gli alimenti: la quantità raccomandata ai maschi adulti sani e non fumatori è di 105 mg al giorno, mentre Leggi di più
Le vitamine termolabili, ossia quelle che non resistono al calore della cottura sono un po’ lo spettro di chiunque affronti la preparazione di una ricetta. Sì perché mangiare frutta e verdura non basta, serve anche che sia fresca: cottura e conservazione sono noti fattori deprimenti sulla concentrazione delle vitamine. Vale per tutte le vitamine, vale Leggi di più