Vai alla Ricetta È possibile preparare le orecchiette con i broccoli senza farsi alcuna domanda? Per me no: mai stata capace. Così anche una semplice pasta come le tradizionali orecchiette pugliesi è l’occasione per lasciare andare la mente a collegamenti e rileggere articoli e riviste conservate nella mia biblioteca a casa e oggi anche in Leggi di più
Categoria: Primo
Il primo piatto nel menu tradizionale italiano è per i più sinonimo di pasta. In realtà a livello regionale il primo è servito anche in forma di risotto o minestre e zuppe di verdure e cereali.
Dal punto di vista nutrizionale questo piatto rappresenta una fonte principalmente di carboidrati e per questo motivo può a ragione essere sostituito nel pasto con una porzione di focaccia:
50 g di pane comune hanno in pratica gli stessi valori nutrizionali, in termini di calorie e apporto di carboidrati, grassi e proteine, di circa 30 g di pasta.
La consapevolezza consente di mangiare bene e mantenersi in buona salute, senza rinunciare a ricette regionali o preparazioni gourmet spaziando tra pasta, risotto, cous cous, zuppe e minestre e minestroni.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino: primo veloce o antica tradizione?
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Pasta asparagi e ricotta di capra e perché scegliere questo latticino
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La pizza ai carciofi: perché no ai bordi bruciacchiati
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Pasta ai carciofi, ricotta e arancia: che sia meglio con un grano antico?
Vai alla Ricetta La pasta ai carciofi, ricotta e arancia è un primo profumato e colorato e, soprattutto, molto facile. Mi danno soddisfazione le ricette che mi fanno fare bella figura senza mettere in difficoltà la mia manualità! Per questa ricetta serve solo scegliere bene gli ingredienti. Oggi, però, non è affatto semplice nemmeno scegliere Leggi di più
Risotto con i funghi freschi: come sceglierli e cuocerli?
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