Frutta e verdura: meglio perdere il conto delle porzioni

Frutta e verdura: meglio perdere il conto delle porzioni

Frutta e verdura sono sempre più apprezzate, anche grazie al caldo dei mesi estivi. Questo è quello che emerge dall’indagine Coldiretti, che tra l’altro evidenzia una crescita progressiva dell’interesse verso alimenti più salutari. Eppure di fronte ad un risultato tanto interessante riesco a fatica ad essere davvero soddisfatta: perché ancora troppo pochi di noi consumano Leggi di più

Le orecchiette con i broccoli: l'ortaggio buono con il nome sbagliato

Le orecchiette con i broccoli: l’ortaggio buono con il nome sbagliato

Vai alla Ricetta È possibile preparare le orecchiette con i broccoli senza farsi alcuna domanda? Per me no: mai stata capace. Così anche una semplice pasta come le tradizionali orecchiette pugliesi è l’occasione per lasciare andare la mente a collegamenti e rileggere articoli e riviste conservate nella mia biblioteca a casa e oggi anche in Leggi di più

Pannocchie al vapore: il contorno per celiaci e non

Pannocchie al vapore: il contorno per celiaci e non

Vai alla Ricetta Le pannocchie fresche sono pratiche, veloci e versatili in cucina. Cotte al vapore con il classico cestello o nel microonde sono un delizioso modo di cominciare il pasto o di servire un contorno. C’è chi dopo averle cotte preferisce grigliarle o condirle con il burro, io le ho servite al naturale tagliate Leggi di più

Birra: più cautela sui benefici, è una bevanda alcolica!

Birra: più cautela sui benefici, è una bevanda alcolica!

Una birra fresca, bionda, con la schiuma bianca fine e persistente è quanto desidero in questo preciso momento in cui sto leggendo di miti e informazioni scientifiche su questa bevanda. Il mercato della birra è cresciuto: in Italia le vendite sono aumentate del 10,6% nel 2017, rispetto all’anno precedente. Chissà in che percentuale sono cresciute Leggi di più

Lo spreco alimentare pesa 100 g a testa al giorno

Lo spreco alimentare pesa 100 g a testa al giorno

Lo spreco alimentare ha numeri che parlano chiaro e lasciano poco spazio ai fraintendimenti: “Ogni anno un terzo del cibo prodotto per il consumo umano va perduto o sprecato.” Le perdite coinvolgono tutta la filiera alimentare, non riguardano solo i bidoni della spazzatura domestici. Si buttano cibo, manodopera, acqua e energia. Si inquina ancora troppo, Leggi di più

Melanzane alla parmigiana: dal fritto al vapore e scoprire che è buono

Melanzane alla parmigiana: dal fritto al vapore e scoprire che è buono

Vai alla RicettaLa parmigiana di melanzane è una delle ricette più trasformista che io conosca. L’originale prevede la frittura e le prime versioni leggere sono state realizzate con le melanzane alla griglia. Oggi però si sta sperimentando la cottura al vapore. Ossia quella che ho scelto io già da qualche tempo, perché nella parmigiana la Leggi di più

Spaghetti aglio, olio e peperoncino: primo veloce o antica tradizione?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino: primo veloce o antica tradizione?

Vai alla Ricetta Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono con molta probabilità uno dei primi piatti più veloci da realizzare. Allo stesso tempo sono considerati una preparazione alla portata di tutti e pochi ne conoscono le origini e l’importanza della scelta degli ingredienti. Le origini della ricetta I “vermicelli aglio e uoglie”, questo nome Leggi di più

Dieta mediterranea, stile di vita attivo: il ruolo dei latticini

Dieta mediterranea, stile di vita attivo: il ruolo dei latticini

La dieta mediterranea è senz’altro il regime alimentare supportato dal maggior numero di studi epidemiologici. Tutti confermano come l’adesione allo schema proposto da questo modello alimentare favorisca la riduzione del rischio di soffrire di diverse malattie, cardiovascolari in primis ma anche tumorali. Inoltre la dieta mediterranea ha dimostrato di essere anche sostenibile per l’ambiente, di Leggi di più