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Francesca Antonucci, Autore presso Food Holmes
Ciceri e tria con i ceci...secchi o in scatola, questo è il dilemma

Ciceri e tria con i ceci…secchi o in scatola, questo è il dilemma

Vai alla RicettaCiceri e tria con i ceci e i pomodorini colorati: ecco una delle mie ricette estive preferite. Ne ho anche una versione per la stagione più fredda: senza il basilico fresco e con i pomodorini che ho conservato nei vasi “quattro stagioni”. Vorrei dire che è la stessa cosa, ma è una posizione Leggi di più

Spezzatino di maiale ai canditi e il rosso che c’è ma non si vede

Spezzatino di maiale ai canditi e il rosso che c’è ma non si vede

Vai alla RicettaLa ricetta dello spezzatino di maiale con il miele e canditi devo averla letta molto tempo fa: non ricordo se fosse su un libro di ricette o su una rivista, sono certa, però, che fosse una pietanza inglese. Eppure, nonostante le dubbie origini, questa ricetta per lo spezzatino di carne è una delle Leggi di più

Olio extravergine: da "superfood" a farmaco?

Olio extravergine di oliva: da “superfood” a farmaco?

Mettiamo subito in chiaro un aspetto: l’olio extravergine di oliva è tra i migliori condimenti disponibili, e non sarò certo io a negarne le indubbie caratteristiche benefiche. Semmai vorrei contribuire a fare chiarezza e a ridimensionare le aspettative. Mi limiterò a quanto in oggetto nel titolo, ma per dovere di completezza serve ricordare che con Leggi di più

Il dilemma del cornetto: sarà artigianale o industriale?

Il dilemma del cornetto: sarà artigianale o industriale?

Una domanda e il bisogno di una ricerca nascono quando meno te lo aspetti e nel caso del cornetto è successo ascoltando una puntata di Geo, il programma pomeridiano di Rai3. Un breve servizio dedicato alla più classica delle colazioni al bar ha dato qualche suggerimento agli ascoltatori per distinguere la provenienza dei cornetti: artigianale Leggi di più

"Uno studio dice che...", non basta: impila le evidenze oltre ai piatti

Salute e cibo e studi: impila il valore delle evidenze oltre ai piatti

In tema di salute e cibo ogni giorno vengono pubblicate nuove notizie. La maggior parte inizia con la formula magica “uno studio dice che…”. Ed è vero, lo studio esiste ma è stato pubblicato in una rivista scientifica affatto rivolta ai consumatori. Non perché gli editori siano cattivi quanto più perché per comprendere il significato Leggi di più

Panettone: ecco come si merita questo nome

Panettone: ecco come si merita questo nome

Lo so che siamo ad ottobre, ma al supermercato e nelle vetrine delle pasticcerie ha fatto la sua comparsa il panettone. Ed io pronta e golosa l’ho preso, nella versione monodose, e me lo sono gustato con gran soddisfazione a colazione. Il mini panettone ha di certo placato la mia voglia e regalato un buon Leggi di più