I dolcificanti sono una delle prime tentazioni per chi ha deciso di perdere qualche chilo per la prova costume o per infilarsi quei pantaloni che…”mi stavano tanto bene due anni fa”! Il desiderio di impiegarli in tè o caffè nasce dal fatto che si concentra tutta l’attenzione sulle calorie che i dolcificanti consentono di risparmiare. Leggi di più
Categoria: Additivi
“ADDITIVI” è la categoria in cui sono raccolte le informazioni utili, documentate e verificabili sulle sostanze aggiunte agli alimenti per dolcificare, conservare, insaporire, addensare e anche colorare.
Si tratta, nella maggior parte dei casi, di additivi utili: servono a dare al cibo il gusto e la consistenza che ci aspettiamo e desideriamo e anche a proteggere gli alimenti conservati dalla contaminazione da parte di batteri, lieviti e muffe: l’aggiunta di sale, ad esempio, è stata per lungo tempo il principale metodo di conservazione più che una correzione del gusto.
Il sale: i 7 miti da sfatare
Il sale da cucina è la principale fonte di sodio nella nostra dieta. L’eccesso fa male, e questo lo sappiamo, così come ormai dovrebbe essere parte del sapere comune che ne mangiamo troppo. Più che aggiunto il sodio che assumiamo è soprattutto “nascosto” in cibi più o meno sospettabili. Per proteggere la nostra salute è Leggi di più
Il sale: aggiunto, nascosto e i 6 cibi che ne sono più ricchi
– Sale? – No grazie! Ecco la risposta che dovremmo dare tutti quando siamo in tavola. Perché l’eccessivo consumo di sale è una delle principali cause della pressione alta, condizione che aumenta il rischio di soffrire di malattie al cuore e vascolari. Considerata la crescente attenzione per gli alimenti più sani sarebbe interessante veder scomparire Leggi di più