Meglio imparare la saggezza tardi che non impararla mai.
Dario Bressanini ci porta a fare la spesa! Lui è un chimico, o come più volte lui stesso si è definito il chimico di quartiere. L’appellativo che si è dato è quanto di più adatto potesse trovare per descrivere la sua attività di divulgatore scientifico. Il suo canale youtube, le pagine social e il blog Leggi di più
Vai alla RicettaI canederli allo speck o knodel, sono una ricetta che trova le sue origini nella Germania sud orientale e in Austria. In Italia sono diventati uno dei piatti tipici della cucina trentina e Altoatesina: queste aree, infatti, hanno fatto parte della contea austriaca del Tirolo. Questo, come altri piatti della tradizione locale, è Leggi di più
Vai alla RicettaPatate novelle alla griglia: sarà anche un contorno facile e semplice nella composizione degli ingredienti ma trovo sia una delle più gustose realizzazioni che si possono servire con queste patate, o con altre varietà purché di piccole dimensioni. Le novelle si raccolgono tra marzo e aprile e questo è il periodo in cui Leggi di più
Vai alla RicettaIl radicchio rosso al forno con le noci è un contorno semplice che io preparo piuttosto spesso nel periodo invernale con il radicchio tardivo di Treviso, uno degli ortaggi che preferisco. Questa colorata e decorativa cicoria si trova fresca sui banchi dei mercati solo da novembre a marzo ed io non manco mai Leggi di più
La frutta secca fa bene alla nostra salute, soprattutto quella del cuore e del sistema vascolare in generale. Fino a qui l’informazione non ha alcun carattere di novità. Più interessante è rispondere con qualche numero alla domanda di molti, soprattutto di chi “mette su peso con una certa facilità”: la frutta a guscio fa ingrassare? Leggi di più
La frutta martorana è un prodotto alimentare dolce tipico della Sicilia: queste fedeli riproduzioni delle frutta reale sono anche inserite nel registro dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). Famosa ormai in tutto il mondo e reperibile in tutta Italia e in Sicilia soprattutto, la frutta martorana Leggi di più
I numeri sono numeri e parlano chiaro: il consumo delle bevande gassate è in netto calo! Si tratta della conclusione a cui è giusta Assobibe, l’Associazione delle Industrie delle Bevande Analcoliche, che ha analizzato i consumi di queste bibite in un periodo di ben 10 anni: dal 2006 al 2016. Questo il risultato: le vendite Leggi di più
La mela renetta è una delle varietà di questo frutto che preferisco: mi piace per la polpa carnosa, il sapore aromatico e per l’abbondanza di polifenoli antiossidanti: che tra le tante qualità hanno anche una buona resistenza al calore della cottura. In altre parole questi fitocomposti ci sono anche nella torta di mele! La renetta Leggi di più
Il cacao è una materia prima che viene prodotta in aree piuttosto limitate rispetto a quanto sono invece ampi la sua notorietà e impieghi in tutto il mondo. Secondo alcune stime ne consumiamo più di 4 tonnellate solo in Europa! La pianta del cacao, Theobroma Cacao, esiste e viene coltivata in diverse varietà: la Criollo Leggi di più
La pausa pranzo è il termine che ha sostituito nell’uso comune quel momento, che “fu” anche familiare e conviviale, in cui ci si sedeva a tavola attorno alle 13.00 e si pranzava. L’efficienza richiesta oggi non lo consente, perciò prima agendo sul tempo, poi sulla quantità e qualità degli alimenti e poi sul nostro vocabolario Leggi di più