La salmonellosi è l’infezione dell’apparato digerente provocata da batteri che appartengono alla famiglia delle Enterobacteriaceae, e appunto al genere Salmonella.
Sintomi
I sintomi più comuni sono:
I segni dell’infezione compaiono in genere della malattia tra le 6 e le 72 ore dall’ingestione di alimenti contaminati.
Nella maggior parte dei casi la salmonellosi si risolve in modo benigno, anche se si registrano casi in cui è necessario il ricovero in ospedale.
Modalità di trasmissione
L’infezione si trasmette attraverso l’ingestione di cibi o bevande contaminati. I principali veicoli di trasmissione sono:
– Salmonella. Aspetti epidemiologici http://www.epicentro.iss.it/problemi/salmonella/epid.asp (accesso del 06.04.2018)
Sintomi
I sintomi più comuni sono:
- febbre, dolore addominale, nausea, vomito e diarrea.
I segni dell’infezione compaiono in genere della malattia tra le 6 e le 72 ore dall’ingestione di alimenti contaminati.
Nella maggior parte dei casi la salmonellosi si risolve in modo benigno, anche se si registrano casi in cui è necessario il ricovero in ospedale.
Modalità di trasmissione
L’infezione si trasmette attraverso l’ingestione di cibi o bevande contaminati. I principali veicoli di trasmissione sono:
- uova crude, o poco cotte, e derivati;
- latte crudo e derivati;
- carne poco cotta e derivati;
- frutta e verdura contaminate durante il taglio.
– Salmonella. Aspetti epidemiologici http://www.epicentro.iss.it/problemi/salmonella/epid.asp (accesso del 06.04.2018)
