Il potere dolcificante di una sostanza esprime la capacità addolcente. Per convenzione il saccarosio, comune zucchero da cucina, ha potere dolcificante 1.
Il potere dolcificante è “il rapporto tra la concentrazione di una soluzione di saccarosio e quella di un dolcificante che ha la stessa intensità di dolcezza”.
Il potere dolcificante è “il rapporto tra la concentrazione di una soluzione di saccarosio e quella di un dolcificante che ha la stessa intensità di dolcezza”.
