Nutrienti

I nutrienti sono le molecole che costituiscono gli alimenti. Vengono chiamati anche “fattore nutritivi” perché sono indispensabili per il mantenimento e lo sviluppo di tutto l’organismo.
Si distinguono in base alla quantità di cui il nostro corpo necessita in:
  • macronutrienti, ossia carboidrati, proteine e grassi;
  • micronutrienti, cioè sali minerali e vitamine.
La quantità giornaliera raccomandabile per ogni individuo in base all’età e al sesso è stabilita da apposite linee guida: i LARN, Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti per la popolazione italiana.

Bibliografia
– Nutrienti. Enciclopedia Treccani
– Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana. Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Autore dell'articolo: Francesca Antonucci

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