Il termine “grassi buoni” si impiega per identificare in modo generico gli omega-3, i grassi monoinsaturi e gli omega-6.
I grassi sono una componente fondamentale della dieta quotidiana e secondo le indicazioni del modello della dieta mediteterranea il 25-30% delle calorie quotidiane dovrebbe essere fornito dai grassi.
Secondo queste indicazioni quotidiane:
In merito agli acidi grassi polinsaturi è importante considerare questa distinzione:
Bibliografia
– Livelli di assunzione di riferimento per la popolazione italiana: LIPIDI. Società Italiana di Nutrizione Umana-SINU
I grassi sono una componente fondamentale della dieta quotidiana e secondo le indicazioni del modello della dieta mediteterranea il 25-30% delle calorie quotidiane dovrebbe essere fornito dai grassi.
Secondo queste indicazioni quotidiane:
- acidi grassi saturi, meno del 10% delle calorie totali;
- acido grassi polinsaturi, dal 5-10%;
- colesterolo meno di 300 mg.
In merito agli acidi grassi polinsaturi è importante considerare questa distinzione:
- il 4-8% dell’energia dovrebbe provenire da acido grassi omega 3;
- lo 0.5-2% dell’energia dovrebbe provenire da acido grassi omega 6.
Bibliografia
– Livelli di assunzione di riferimento per la popolazione italiana: LIPIDI. Società Italiana di Nutrizione Umana-SINU
