Meglio imparare la saggezza tardi che non impararla mai.
IN CUCINA è una raccolta di ricette e di domande e risposte sugli ingredienti e abbinamenti. Il procedimento e la lista di quel che serve sono anticipati da informazioni utili a diffondere la buona cultura. Ogni testo è scritto sulla base delle fonti e della consultazione delle principali banche dati scientifiche.
Una ricetta, però, fa parte di un menu, che per essere equilibrato deve rispettare alcune regole: la principale è che ogni pasto deve apportare la giusta quantità di carboidrati, grassi e proteine. Tuttavia non si può passare il tempo a contare, perciò ogni ricetta è abbinata in un menu da un algoritmo.
Vai alla Ricetta L’insalata arance e finocchio è un contorno facile, colorato e invernale: è una ricetta talmente semplice che per realizzarla occorre solo acquistare gli ingredienti e ricordarsi di prepararla. Tempo e modo di esecuzione sono del tutto scontati. Meno ovvio, invece, è chiedersi se si tratta di un contorno buono e sano solo Leggi di più
Vai alla Ricetta La frittata ai carciofi al forno è una ricetta semplice che va bene anche come secondo dell’ultimo minuto. Sarà per il colore o per la morbidezza assicurata dal procedimento che prevede di montare a neve gli albumi ma sta di fatto che sembra quasi più complicata di quel che è. Ciò consente Leggi di più